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Ristoranti
aperti a Pasqua |
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I
ristoranti ad ischia, i bar, i pub, e le ricette della migliore
tradizione dell'isola d'Ischia e della sua cucina tipica
Mettete
insieme i migliori prodotti tipici della Campania e dell'isola
d'Ischia, aggiungete le mani e la fantasia degli ottimi chef
Camapani, uno scenario mozzafiato, splendidi giardini, terrazze
sul mare, il sapore delle antiche tradizioni gastronomiche
ed avrete i migliori ristoranti di Ischia. I ristoranti
ad Ischia, usano i migliori prodotti della ricca e fertile
Campania felix e del mare nostrum . Piatto tipico dell'isola
d'Ischia è il coniglio alla cacciatora o all'ischitana
che potrete gustare, ben preparato, nei ristoranti a gestione
familiare della parte collinare dell'isola. I profumi della
terra, con i suoi odori unici, entrano in cucina, ed insieme
ai pomodorini ( e' piennoli), il pane ancora cotto a legna,
i capperi, l'olio e la pasta, saranno la base per dei piatti
unici che soddisferanno ogni richiesta del vostro delicato
palato. I ristoratori più attenti, conoscono i migliori
pescatori dell'isola e sapranno offrirvi, accuratamente preparati,
totani, calamari, lanzardi, polpi, crastaurielli, musdee,
tonni, lampughe, ricciole, saraghi e per i più fortunati
dentici e cernie appena pescati. Il miglior ristorante
di Ischia non è mai lo stesso, per ognuno di esso
saprete cogliere una particolarità, un sapore, un piatto
che lo renderà unico ed indimenticabile. Un consiglio,
dedicate un giorno alla massa e poi girate tanto, l'isola
è grande e nasconde tesori unici!
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Posizione tranquilla
Sul mare
Ristorante Umberto a Mare Forio
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Wine Bar
Ristorante Umberto a Mare Forio
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Centro storico
Posizione tranquilla
Pizzeria Da Pasquale Serrara Fontana
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Ristorante La Forastera Forio
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Centro storico
Pizzeria Da Pasquale Serrara Fontana
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Ristorante Giardino degli Aranci Ischia
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Sul Mare
Posizione tranquilla
Sul mare
Carne
Pizzeria Da Pasquale Serrara Fontana
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Ristorante Umberto a Mare Forio
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Ristorante La Forastera Forio
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"Die Stube" Forio
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Ristorante Giardino degli Aranci Ischia
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Pesce
Ristorante Umberto a Mare Forio
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Ristorante La Forastera Forio
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"Die Stube" Forio
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Ristorante Giardino degli Aranci Ischia
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Tipica
Pizzeria Da Pasquale Serrara Fontana
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Ristorante Umberto a Mare Forio
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Ristorante La Forastera Forio
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"Die Stube" Forio
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Ristorante Giardino degli Aranci Ischia
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Il casatiello n'zogna e pepe
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E' una focaccia tipica napoletana, tradizionalmente preparata per la scampagnata di Pasquetta. L'abbondanza di formaggio e salumi tra gli ingredienti e la presenza delle uova (che diventano sode durante la cottura) lo rendono, infatti, un ottimo piatto unico da Trasporto.
Ingredienti:
kg1,250 di farina,gr.50 di lievito,gr.25 di pepe e di sale,
gr.200 di n'zogna (strutto),
gr.150 di salame, gr.150 di mortadella,gr.150 di ventresca, gr.150 di provolone piccante, gr.150 di cicoli,un po'di acqua tiepida per impastare,3 uova.
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Preparazione:
disporre la farina a montagnella sul tavolo,praticare al centro un vuoto,dove mettere il lievito, il pepe,il sale,parte della sugna.impastare con dell'acqua tiepida e finito l'impasto fare assorbire il resto della sugna e lavorarlo.
aggiungere a poco a poco i salumi misti tagliati a dadini e i cicoli.finita la lavorazione si da all'impasto la forma di una ciambella.inserire sull'impasto le uova trattenute da listarelle di pasta incrociate e lasciare crescere per due ore.
cuocere al forno a fuoco lento per circa due ore.
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La Pastiera
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Ingredienti:
1. Farina bianca 300 g
2. Burro 150 g
3. Zucchero 350 g
4. Uova 7
5. Ricotta fresca 500 g
6. Grano duro bagnato 220 g
7. Scorzette di cedro 40 g
8. Arancia candita 40 g
9. Acqua di fiori d'arancio 40 g
10. Cannella in polvere 1 pizzico
11. Latte 1/2 l
12. Zucchero a velo q.b.
13. Limone 1/2
14. Sale q.b.
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Preparazione:
1)
Scolate il grano e pesatene 250 g, fatelo bollire per 15 m. coperto d'acqua, poi scolatelo, rimettetelo nel recipiente e coprite con il latte bollente.
2)
Unite la scorza di limone in un pezzo solo, la cannella, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero.Cuocete per un paio d'ore a fuoco bassisimo, finché tutto il latte sara assorbito.
3)
Eliminate la scorza e fatte raffreddare il grano su un piatto.Nel frattempo preparate la pasta frolla: lavorate la farina con il burro a pezzetti, unite lo zucchero e i tuorli.Fate una palla con la pasta e tenetela al fresco coperta per 1 ora.
4)
Mettete in una terrina la ricotta fresca, lo zucchero e la cannella, l'acqua di fiori d'arancio, i canditi e scorza di limone grattugiata.Mescolate bene, poi incorporatevi i 6 tuorli uno alla volta, amalgamandoli bene.
5)
Unite il grano a 4 albumi montati a neve fermissima, facendo attenzione a non smontarli.Imburrate una tortiera che abbia diametro di 32 cm. e foderate il fondo ed i bordi con 4/5 della pasta frolla.Versate il ripieno.
6)
Con la pasta avanzata formate delle strisce e disponetele a reticolo sul fipieno; ripiegate i bordi di pasta e pizzicateli con le dita lungo tutta la circonferenza. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per un'ora e mezzo.Lasciate raffreddare la pastiera, poi cospargetela di zucchero a velo.
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Casatiello Dolce
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Ingredienti:
½ kg di zucchero
1 kg. di farina
60 gr. di lievito di birra
10 - 12 uova intere
2 bustine di vaniglia 1 buccia di limone grattugiata
½ bicchierino di liquare "Strega"
un pizzico di sale
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Preparazione:
Mettete in una capace terrina la farina setacciata e lo zucchero, al centro ponete le uova, il lievito sciolto
in un po' d'acqua tipida, la vaniglia, la buccia di un limone grattugiata, il liquore ed un pizzico di sale.
Lavorate l'impasto molto a lungo, finché non risulterà ben omogeneo e soffice.
Ungete ora una teglia (nella scelta della teglia tenete presente che il dolce raddoppiando dovrà avere una altezza di almeno 20 cm.) e disponetevi l' impasto; copritelo e fatelo lievitare fin quando non sarà raddoppiato (questa lievitazione potrebbe durare anche parecchie ore).
Infornare, quindi, in forno caldo, controllare la cottura interna con uno stuzzicadenti lungo.
Il colore esterno caratteristico di questio delce è molto scuro, quindi a fine cottura sarà quasi color cioccolato.
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Migliaccio (u'migliecc')
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Ingredienti:
kg1 capellini
8 uova
1 pizzico di pepe
1 limone fresco grattugiato
1 pizzico di cannella
kg.0,5 di zucchero
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Preparazione:
cuocere i capellini, dopo la cottura scolarli per bene,aggiungere tutti gli ingredienti mescolando per bene,infine cuocere in una padella antiaderente per il tempo di cottura necessario(cottura fritta)oppure al forno cuocendo a 180gradi per circa mezzora.
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