Tradizione nel gusto
Ischia Salumi è uno dei tanti business sani (in ogni senso) basati sulla storia del luogo in cui siamo nati e viviamo da sempre. Tutti conoscono l’isola d’Ischia quale meta turistica ambitissima, ma in pochi sanno che questa sua vocazione è quanto mai recente. Prima del 1950, eravamo prevalentemente pescatori, contadini e naviganti, apprendendo dai nostri padri l’importanza della genuinità e il rispetto per quanto di buono la natura era in grado di donarci per vivere. Nel nostro caso, abbiamo conservato gelosamente l’arte salumiera, quella che prevede la macellazione di animali allevati rigorosamente secondo la nostra tradizione di sempre e con la cura di un tempo, pur rispettando alla lettera tutte le attuali normative igienico-sanitarie. Ecco perché noi di Ischia Salumi non possiamo offrire grandi quantità per ciascuno dei nostri prodotti, ma in ognuno di essi Vi assicuriamo di provare la gioia e l’emozione di sapori genuini ormai dimenticati: appunto, tradizione nel gusto, totally made in Ischia!

Azienda
Di solito in questa sezione l’internauta si aspetta di trovare tanti men at work dall’aria soddisfatta e rigorosamente suddivisi per ruoli. Beh, ci spiace deluderVi, ma Ischia Salumi è una piccola azienda a conduzione familiare. In altre parole, facciamo tutto noi: selezioniamo con attenzione i nostri animali e, prevalentemente su ordinazione, organizziamo in proprio la nostra produzione. Tutto passa per le nostre mani, che rappresentano la terza e la quarta generazione di una famiglia da sempre dedita a questa attività un po’ insolita per un “posto di mare”. Quale garanzia migliore sulla Vostra tavola?

Prodotti
Capocollo o coppa, guanciale (senza l'utilizzo di conservanti), pancetta avvolta (senza l'utilizzo di conservanti), pancetta tesa, prosciutto tradizionale, prosciutto Ischia, culatello, salame, salsiccia (varie tipologie).