Pancakes al cioccolato
Se volete preparare per i vostri cari una classica colazione all’americana, provate questi pancakes e vedrete che bel successo otterrete. Mangiateli caldissimi.
Ingredienti:
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240 g di farina bianca
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30 g di cacao amaro
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300 ml di latte
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150 ml di panna
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100 g di zucchero
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60 g di burro + quello per ungere la padella
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zucchero a velo
per la crema al cioccolato:
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250 g di cioccolato fondente
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300 ml di panna liquida
Preparazione:
Preparate la crema al cioccolato. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, poi mescolatelo alla panna senza montarla. Tenete in caldo. Setacciate la farina, il cacao e il lievito in una terrina. A parte, mescolate il latte e la panna con le uova e il burro fuso. Unite i due composti evitando di formare grumi. Fate riposare per 20 minuti. In un tegame dal fondo spesso, sciogliete una noce di burro. Versatevi al centro un mestolo di composto e lasciatelo cuocere a calore moderato. Quando sul fondo si sarà formata una crosticina, girate il pancake e fate cuocere dall’altro lato. Proseguite fino a esaurimento del composto. Teneteli via via in forno caldo, per evitare che si raffreddino.
Sovrapponete 3-4 pancakes e irrorateli con la salsa al cioccolato.
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