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Crema di mozzarella

Ho sempre pensato che manipolare la nostra squisita mozzarella di bufala campana fosse un sacrilegio. A casa mia l’abbiamo sempre mangiata al naturale, senza aggiungere pepe, olio o altri intingoli strampalati. Ma per questa preparazione ho fatto una piccola eccezione e il risultato è stato sbalorditivo.

Ingredienti:
+ 250 g di mozzarella
+ 1 dl di panna fresca
+ sale, pepe

+ pane tostato

Preparazione:

Spezzettate con le mani la mozzarella e mettetela nel bicchiere del frullatore a immersione. Versate la panna e cominciate a frullare, proseguendo fin quando avrete ottenuto una crema liscia e di consistenza vellutata.
Sistemate le fette di pane su un piatto da portata e irroratele con la crema di mozzarella. Insaporite con un filo d’olio, una spolverata di pepe e, se lo desiderate, con un pizzico di sale.

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