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Palline di ricotta

Ottimo preludio per una romantica cena d’estate. Accompagnate questo simpatico antipasto semplicemente con una coppa di spumante ghiacciato e con tanta allegria.

Ingredienti:
+ 300 g di ricotta
+ 150 g di pistacchi
+ ½ melone cantalupo
+ zenzero in polvere
+ basilico

+ sale, pepe

Preparazione:
Con l’aiuto di uno scavino, ricavate delle piccole palline di melone e tenetele da parte. Passate la ricotta attraverso un setaccio e lavoratela a crema aggiungendo un pizzico di sale, pepe e giusto un tocco di zenzero in polvere. Inumiditevi le mani e formate delle palline di ricotta, al centro delle quali sistemerete un pezzetto di melone. Passate le palline di ricotta nei pistacchi tritati grossolanamente. Mettete in frigo e fate riposare per circa un’ora prima di servire.

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