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Paccheri mare e carciofi

Cercare di trasmette emozioni che restano ed offrire sapori diversi, è lo scopo dello Chef Peppe del Ristorante Il Fortino, attraverso la sua nuova creazione che mescola la campagna con i sapori del mare in maniera molto originale.

Ingredienti:
+  420 g di riso
+  paccheri
+  calamari
+  carciofi
+  vongole
+  olio extravergine
+  1/2 bicchiere di vino bianco

+  prezzemolo
+  basilico
+  parmigiano
+  aglio 

Preparazione:

Prendere una padella e con olio extravergine d’oliva,  mettiamo a rosolare l'aglio a cui aggiungiamo poi i calamari e i carciofi. Far rosolare il tutto per circa 2 minuti e sfumare con il vino bianco, dopodichè aggiungere le vongole. Una volta che le vongole si sono aperte aggiungere basilico, prezzemolo e parmigiano. Scolare la pasta ancora non cottia e farla saltare in padella fino a cottura ultimata aggingendo un pò d'acqua della cottura, parmigiano prezzemolo e basilico.

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