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Tartare di tonno

Il crudo di mare è sinonimo di freschezza, al Ristorante Oasis è possibile degustare svariate prelibatezze grazie allo Chef Domenico che vi delizierà il palato con piatti di mare misti a frutta e verdura.

Ingredienti:
+  tonno rosso fresco
+  salvia
+  pesche
+  sedano
+  alga
+  olio extravergine
+  farina
+  lievito

+  sale
+  uovo

Preparazione:

Tagliare i tranci di tonno a cubetti di mezzo centimeto, in una terrina mescolarli con sale, olio e salvia affinchè il tonno si insaporisca, infine schiacciare il composto. Pelare le pesche e frullarle per ottenere una vellutata.  Preparare la pastella per la frittura mescolando un uovo, farina, acqua e lievito finchè non si ha un composto liquido. Dopodichè immergevi l'alga e friggerla. Tagliare il sedano crudo à la julienne  e condirlo con sale e olio. Infine impiattare il tutto.

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